現(xiàn)在食品工業(yè)廢水的主要特點是有機物和懸浮物含量比較高，容易腐爛，通常沒有太大的毒性。主要危害是水體富營養(yǎng)化，導致水生動物和魚類死亡，導致水生動物和魚類死亡，水生動物和魚類死亡，導致沉積在水底的有機物發(fā)臭，造成氣味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。由于食品工業(yè)的原料和產(chǎn)品種類繁多，排放的廢水數(shù)量和質(zhì)量差異很大。

　　廢水中主要污染物有：

　　1.廢水中懸浮的固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、肉末、家禽羽毛等。；

　　2.廢水中漂浮的物質(zhì)包括油脂、蛋白質(zhì)、淀粉和膠體物質(zhì)。

　　3.酸、堿、鹽、糖等。溶解在廢水中；

　　4.原料夾帶的泥沙等無機物；

　　5.引起病原菌等。

　　食品廠廢水處理方案

　　食廢水通常具有高CODC、高COD、中高PH和高BD/COD/COD值和高BD/COD/COD/C值和高BD/COD/COD/C值，適宜于生化生化處理。一般來說，預處理生化法是食品廠廢水處理的主要選擇。

　　預處理

　　通過格柵過濾法和沉淀法進行預處理，可去除污水中較大體積的固體顆粒。

　　生化處理法

　　生化處理采用A20工藝。由于廢水中有機物濃度相對較高，含有大量大分子污染物，可以直接選擇好氧處理，這樣會使處理效率變差。厭氧處理技術(shù)是在前處理階段選擇的。厭氧法可以將肉類加工工業(yè)中水中的大分子有機物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易被水分子降解的有機物質(zhì)，并且可以改善出水的可生化性，使有氧部分的停留時間縮短。與此相關的是懸浮物水解成可溶性物質(zhì)，污泥處理穩(wěn)定。在厭氧池出水的自然缺氧池中，無機氧化物中的氧氣替代分子氧進行生物氧化，進一步分解有機物，通過反硝化作用去除氨氮。

　　活性污泥法

　　利用活性污泥法處理食品廠廢水技術(shù)已經(jīng)比較成熟，在國內(nèi)外都有廣泛的應用。活性活性污泥法是指由曝氣池、沉降池、沉降池、污泥回流和剩余污泥系統(tǒng)組成的系統(tǒng)。缺氧池出水進入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解進入污水使得活性污泥混合液形成好氧代謝反應。曝氣設備不僅可以將氧氣輸送到混合溶液中，還可以使混合溶液得到足夠的攪拌，呈現(xiàn)懸浮狀態(tài)。這樣，由于污水中的有機物、氧氣和微生物可以充分接觸和反應，在微生物代謝功能的影響下，可以有效去除污水中的有機污染物，凈化污水。

　　由于污水生化生化性能較好，選擇成熟活性污泥工藝是合理的選擇成熟活性污泥工藝是合理的。該工藝具有容積負荷高、抗沖擊負荷能力強、污泥膨脹少、運行穩(wěn)定、操作管理方便、運行成本低等優(yōu)點。溶膠狀態(tài)下的有機物在水中可降解到一定程度。

　　混凝沉淀法

　　生化處理池后可增加混凝沉淀池。冷凝沉淀池采用傾斜管。廢水經(jīng)生化處理后，與脫氮劑混合，然后流入斜管沉淀池進行固液分離，主要是生物膜脫落和沉淀池中一些細小懸浮物。斜管沉淀池采用淺層原理，逆流式斜管沉淀池形式，停留時間短，沉淀效率高，節(jié)省占地面積，維護工作量小。

　　斜管填料為不變形斜管填料，具有抗變形、使用壽命長的優(yōu)點，填料安裝角度為60°。因為主要沉降對象是SS，在沉降過程中介質(zhì)處于流動狀態(tài)，斜管的沉降面比較光滑，不會造成斜管沉降池的堵塞，保證沉降池正常運行。